ขนมข้าววิตู

        ข้าววิตู หรือข้าวเหนียวแดง บ้างเรียก เข้าอี่ทู หรือเข้าหมี่ตู วิธีการทำนำข้าวเหนียวนึ่งสุกนำไปตั้ง
ไฟผสมกับน้ำอ้อย เมื่อกวนได้ที่แล้วจะนำมาใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้แห้ง แล้วตัดเป็นชิ้นๆ โรยด้วยงาขาว บ้างรับประทานกับมะพร้าวขูด
สูตร
ส่วนผสม
    (1) ข้าวสาร (ข้าวเหนียว) 2 ถ้วย
    (2) น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
    (3) น้ำอ้อยป่น 1 ถ้วย
    (4) งา 2 ช้อนโต๊ะ
    (5) เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
    (6) น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
    (1) ใส่น้ำลงในข้าวนึ่งสุก ใช้ทัพพีบี้ข้าวให้แตกออกจากกัน 
    (2) ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำอ้อย คนให้เข้ากัน
    (3) นำส่วนผสมตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเล็กน้อย จนกระทั่งน้ำอ้อยละลาย และเข้ากันดี 
    (4) ทาน้ำมันให้ทั่วถาด ก่อนเทข้าวเหนียวลงไป
    (5) เทข้าวเหนียวลงในถาด เกลี่ยจนเต็มถาด
    (6) โรยงาให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้แห้ง
เคล็ดลับในการปรุง
    ใช้น้ำมันทาบนถาดก่อน เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวติดถาด
    การใส่น้ำตาลทรายลงไป จะทำให้ข้าวใส 
เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
    ควรใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เพราะจะทำให้เมล็ดข้าวสวย